□ 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生

中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013年版）》中制定了锰的适宜摄入量。6个月内婴儿的锰适宜摄入量为0.01mg/天，6个月~1岁0.7mg，1~4岁1.5mg，2.0 mg 适用于 4~7 岁锰的危害，3.0 适用于 7~11 岁 mg，4.0 mg 适用于 11-14 岁，4.5 14岁以上的毫克。孕妇每天应比同龄人多摄入0.3~0.4 mg。

人们在正常饮食的情况下基本可以满足对锰的需求锰的危害，这可能是因为人们对锰的需求较少，而植物性食物富含锰。

长期肠外营养的患者出现缺锰病例。骨质疏松症、糖尿病、动脉粥样硬化患者也可能出现锰缺乏症，主要表现为血清胆固醇水平降低和骨骼脱钙。

锰过量可能引起锰中毒。锰中毒主要见于矿山、工厂等环境，受损器官主要是大脑，可引起不同程度的神经系统异常。锰狂热。该疾病的进一步发展可能对锥体外系造成永久性损害。

过去，与其他微量元素相比，口服锰被认为是毒性最小的，很少见因口服摄入锰引起中毒的报道。然而，锰毒性问题不应掉以轻心，特别是在体内平衡机制受损的人和发育不全的婴儿中。

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