莲子自古被视为上品滋补佳品，在民间广为食用。现代研究表明，莲子不仅营养丰富莲子心功效，而且具有特殊的食疗作用。属于卫生部批准的“药食同源”植物品种之一。其人药去皮去心，故中医方称“莲肉”。 《神农本草》医学经典记载莲子入脾、肾、心经，具有清心健脾、养胃止泻、安神明目、止泻固结之功效。精华、滋补元气等功效。现代药理研究也证实莲子具有镇静、强心、抗衰老等作用。

1）抗衰老自由基具有很强的氧化性，会破坏身体的组织和细胞。当人体内自由基过多或清除能力降低时，就会引起慢性疾病或衰老反应，因此过多的清除自由基具有重要的生理意义。 10]莲子是一种富含酚类和糖蛋白的物质莲子心功效，具有抗氧化、抗衰老的作用。苗明三等。观察莲子多糖对D-半乳糖致衰老小鼠抗氧化作用的影响，结果表明莲子多糖具有良好的抗衰老作用。 Chen Chan [和 12] Huang 等人。 [13]研究表明，莲子多糖和多酚对•OH和有显着影响。都有一定的清除作用。

2）抗菌消炎莲子多酚是植物体内复合酚类的次级代谢产物，对微生物有很强的抑制作用。黄素英等[13]以茶多酚为对照，采用滤纸法研究莲子多酚的抑菌活性。结果表明，莲子多酚对大多数细菌种类具有抑制作用。本研究为莲子抗菌消炎保健品的开发提供参考。

3）增强免疫力莲子多糖是一种由碳水化合物、蛋白质和灰分组成的糖蛋白。它具有广泛的生物活性，可以激活组织中的T、B和NK淋巴细胞，调节细胞因子和补体。苗明三等。 [童14]通过给小鼠喂食莲子提取物，证实莲子多糖可以增强环磷酰胺的免疫抑制作用，即莲子多糖具有更好的免疫增强作用。

4)低血糖糖尿病是由体内碳水化合物、脂肪、蛋白质、水和电解质的紊乱引起的。田建华等。 [巧]研究表明，在合理摄入人体必需营养素的基础上，在食物中加入莲子对1型糖尿病患者控制疲劳、烦渴、多尿、降低血总胆固醇具有一定的临床意义。

5)其他功效 此外，莲子还含有氧化草碱、非结晶生物碱N-9、连心生物碱等成分，具有抗癌、抗癌、降血压等作用、强心安神、滋补补虚、止涩精等功效；莲子中的谷甾醇具有镇静、强心、抗衰老的作用。莲子是老少皆宜的滋补佳品，适合久病、产后或体弱者食用。以上就是莲子的营养价值和保健作用。莲子是中国传统药食两用的特殊食品。它们种植面积广，资源丰富。莲子不仅可以加工成一系列传统食品、药膳等形式的食品，还广泛用于医药、保健品等领域。随着生活水平的不断提高，人们越来越注重养生保健，莲子也将越来越受到消费者的认可和青睐。