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简介：“银杏”是银杏树的果实吗？真的可以吃吗？为什么没人要？

不知不觉，气温开始下降，早晚明显凉爽。南方虽然还没有进入秋天，但是很多叶子已经变黄了。

银杏树是南方常见的绿树，尤其是长沙市区，大街小巷都能看到银杏树。而这个季节，很多银杏叶开始变黄，看起来非常漂亮。同时，在银杏树上，还可以看到密密麻麻的果实。

很多人看到银杏树的果实时，总会有一个想法：这果实能吃吗？为什么树上的果子经常掉在地上，却没有人捡起来吃？一起来了解一下吧！

银杏树的果实是银杏吗？真的可以吃吗？

银杏树是我国的一棵非常古老的树。它也被称为“活化石”，因为这棵树早在3.45亿年前的石炭纪就出现了。而且，它还挺过了导致大部分动植物灭绝的第四季冰川运动，在无数强风和巨浪中幸存下来。

别看南方很多城市种植的银杏树，但它仍然是重点保护植物。这是因为银杏树是一种生长非常缓慢的树，很难自然繁殖。

大街小巷所见的银杏树，基本上都是通过扦插、分株、嫁接等方式栽培繁殖的，而真正用苗木繁殖的银杏树很少。

因为银杏树是裸子植物，所以也有雌雄之分。它只有授粉后才会结果，而且它的生长非常缓慢。如果是幼苗，往往需要40年才能开始结果。故古称“公孙树”，即祖父所种，其果常为孙子所食。

是的白果的营养价值，银杏树的果实是可以食用的，在古代还是一种很受欢迎的小吃，因为它的果实经过加工后是白色的，看起来很像现在很多人爱吃的开心果。相似，故古称“银杏”。

银杏在许多古籍中都有记载。相传在唐代，李世民在寺庙里种了一棵银杏树，从那时起，在寺庙里种银杏树就流行起来了。而且不仅如此，银杏还出现在许多医学经典中，同时，它也以其极高的营养价值在我国的饮食文化中留下了深刻的印记。

银杏可以吃吗？我该怎么吃？

银杏当然是可以食用的，是少数可以食用的“活化石”之一。

在古代，因为银杏树种得很少，那时基本靠树苗繁殖。他们往往需要40年才能结出大量果实，所以银杏非常稀有，自然更加珍贵。 .

银杏还是很好吃的。经蒸煮或加工后，银杏粉质轻糯，口感极佳。民间也有很多吃法。它可以煮、烤和炸。比较常见的有炒银杏、蒸烤银杏、银杏炖鸡。

随着近几年银杏成熟，一些酒店和餐厅也会推出以银杏为主要原料的菜肴，也很受消费者欢迎。毕竟普通家庭吃不到，很多人也没吃过。

其实，银杏不仅好吃，而且营养价值也很高。除了富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖等常规成分外，还含有维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，经常食用对身体也有好处有益的。

特别值得一提的是，在古代，很多医学家也推崇银杏，称其为“良果”，因为它还可以入药，主要益肺气，治咳喘，保血血管，增加血流量等治疗效果和医疗效果。

银杏虽然可以吃，但也有一个缺点，就是略带毒。生银杏含有氢氰酸毒素，尤其是其胚芽毒性最大，不能生吃。

要吃，必须解毒。其中，氢氰酸还有一个缺点，就是在高温下毒性会降低，而且这种物质还易溶于水。

在民间对银杏的解毒治疗中，通常是先去除病菌，然后用水浸泡，再高温煮熟后再食用。只有这样才能去除它的一些毒性，但不能完全破坏。

所以吃银杏的时候，一次不要吃太多。一般成人不超过7粒，儿童不超过3粒。否则，吃太多容易导致腹泻，甚至会致命。

为什么银杏满街却没人要？

几十年前，银杏还是很受欢迎的。我听村里的大人说，经常有人来村里买银杏。那时，一斤几毛钱，很多人上山去捡它的果子卖钱。大多数人还是舍不得吃，留着钱卖。

但现在不同了，到处都是银杏树。而这些都是嫁接砍伐的银杏树，几年后就会结果。而且果实多，价值不高。经常掉在地上没人捡。

另外，银杏不能像其他野果一样直接食用。生吃非常难吃，而且还有毒。想吃，需要泡水、除菌、煮熟等，一般人觉得太麻烦，一次不能吃太多。处理不当很容易中毒，所以敢吃的人不多，自然也不愿意捡起来吃。

其实在笔者看来，现在生活水平提高了，已经不再需要像几十年前那样用各种野果蔬菜来充饥了。对于像银杏这样具有内在毒性的水果，即使营养价值很高白果的营养价值，也尽量不要食用。万一处理不当，或者过量食用，还是很危险的。