冰箱为我们储存食物提供了便利。 无论是生食还是熟食，放入冰箱都可以延长保质期。 但这并不代表冰箱就完全干净了。 食物放久了会在里面滋生细菌，冷冻层也是如此，所以一定要定期清洁冰箱。

冰箱冷冻层有没有细菌？

冻层也容易滋生细菌，主要是一种嗜冷菌。

许多细菌可以在 0-45°C 下存活，甚至可以在 -20°C 下存活数年。 最可怕的是冰箱细菌，并不是所有的食物被细菌污染后都会发霉、长毛、变绿。 在一些特别狡猾的细菌（如金黄色葡萄球菌）污染食物后，它看起来和尝起来都一样。 吃了对身体伤害很大。

冷冻会杀死细菌吗？

冰箱的低温只能在一定程度上抑制细菌的生长，而不能杀死它们。 当冰箱的温度为0-10度时，细菌在此温度下的繁殖能力受到限制，但并没有完全停止。

冷冻室里，温度低于-10°，食物冻得很硬，但一些细菌仍能顽强地生存。 例如，可导致严重腹泻和脱水的嗜盐菌可以在负 20 摄氏度下存活。 长达 11 周。 一旦加热到室温，它们仍然可以恢复活力、生长和繁殖。 还要非常小心：反复解冻会增加细菌！

冰箱的适宜温度是多少

冰箱温度有校准标准。 通常冷藏层温度不高于4℃冰箱细菌，冷冻层温度不高于-18℃，有利于抑制细菌滋生。

食物储存温度不宜过低。 例如，在低温环境下，蔬菜和水果的营养结构很容易被破坏。

无论是冷藏还是冷藏，食物都有自己的保质期，有时看起来新鲜的蔬菜也会悄悄滋生细菌。

如果食物有异味、霉味、发软等，一定要毫不犹豫的扔掉！