猴头菇又名猴头菇，因其与猴头菇相似而得名。是四大名菜之一（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）。

据说早在3000年前的商代，人们就开始采摘猴头菇食用。不过，由于猴头菇稀有且价格昂贵，这种山珍品只能供宫廷和宫廷享用。外界只知道猴头菇是一种珍贵的食材，对其相关特性和烹调方法尚不清楚。

猴头菇作为配料是一道美味佳肴。同时，猴头菇也是一种药材。用猴头菇制成的药叫猴头菇片。 《中华人民共和国卫生部药品标准》第15卷第207页记载：“本品为猴头菇经典。加工后的片剂具有养胃、中和胃的作用。 ，用于治疗胃、十二指肠溃疡和慢性胃炎。”此外，现代医学和药理学的多项研究表明猴头菌多糖的药用价值，可概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降低血脂等多种生理功能。

在菌类蔬菜中，是比较稀有的品种，也是名贵的食用菌猴头菌片的功效与作用，被列为八珍之一。猴头菇的使用效果非常好，兼具营养与药用的功效。

古有“猴头山，海鲜燕窝”之说。猴头、鱼翅、熊掌、燕窝并称四大名菜。猴头菇是深山老林中的大型多肉真菌。它喜欢生长在阔叶树干部分或树洞中。幼时为白色，成熟时变成毛茸茸的黄褐色。形似毛猴头猴头菌片的功效与作用，故名。猴头菇是猴头菇的子实体。分布于华北、我国东北、中南、四川、云南、甘肃、浙江等地，夏秋季采收。人工栽培的子实体应在3个月以上，子实体生长时应摘除，晒干或鲜用。性味：甘、平。功能：健脾益气，助消化。

营养药用猴头菇营养成分高，干品每100克含蛋白质26.3克，是香菇的两倍。它含有多达17种氨基酸，其中8种是人体必需的。猴头菇每 100 克含有 4.2 克脂肪。是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。它还富含各种维生素和无机盐。猴头菇具有增进食欲、增强胃黏膜屏障功能、提高淋巴细胞转化率、增加白细胞的作用。因此，它可以提高人体对疾病的免疫力。猴头菇也是很好的滋补食品，对神经衰弱和消化性溃疡有很好的疗效。在抗癌药物的筛选中，发现对皮肤癌和肌肉癌有明显的抗癌作用。因此，常食猴头菇可增强无病抗病能力，以病治病。