吃火锅要少吃几道菜” title=”夏天吃火锅，吃火锅要注意几道菜” />

俗话说“人以食为天”，享受美食是人生大事。冬天吃火锅是有道理的，但夏天吃火锅是另一种“提神”。夏季如何吃得好，吃得健康？

避免误会：吃火锅+冰啤酒

一边吃火锅一边喝冰镇啤酒或其他冷饮，对肠胃很不负责任。忽冷忽热，刺激性太强，容易引起肠胃疾病。时间长了，肚子会抗议。吃火锅时建议喝常温的啤酒和饮料，不要贪图冰块。特别要注意，吃火锅的时候一定不能喝白酒，因为白酒会发热，1克酒精可以产生7大卡热量。喝白葡萄酒后，人体会发热。

遵守一个原则：少肉多菜

夏天吃火锅应该是清淡的火锅，最好是微辣。要多放些蔬菜、蘑菇和豆制品，不要吃太多肉。

蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，不仅能消除油腻，还能补充人体因夏季出汗而缺乏的维生素。火锅中适当放豆腐，不仅可以补充各种微量元素的摄入，还能起到石膏清热泻火的作用。羊肉和牛肉是温补食物，秋冬最好吃，夏天最好少吃或不吃。牛蛙和蟾蜍，吃的时候要有耐心，一定要等水温足够了再吃。

记住一个提醒：爱，不要贪吃

对于南方人来说，最好不要太频繁地吃火锅。夏季最好不要每两周吃一次火锅以上。吃火锅太频繁容易导致假火。另外，痛风患者不宜。

注意不要吃以下类型的菜：

一种是营养价值低的菜肴，包括高能量、高胆固醇和高盐的菜肴。

高能量菜肴。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等。这类肉类饱和脂肪含量高，能量高。过度消费很容易导致能量过剩，增加肥胖的风险。建议大家在选择牛羊肉的时候尽量选择比较瘦的牛羊肉。大理石牛肉和羊肉的脂肪含量特别高。此外，还可以用鱼、虾、贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美食，在保证蛋白质摄入的同时减少能量和饱和脂肪的摄入。

高胆固醇菜肴。主要包括猪脑、脂肪肠等内脏器官。虽然这些菜肴味道不错，但它们的胆固醇含量却高得惊人。过量食用会增加患心脑血管疾病的风险。此外夏天吃火锅，动物内脏中有害物质较多，不易清除。高脂血症、高胆固醇患者忌食，一般健康人也应少食。

高盐菜肴。主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜肴在制作过程中添加了大量的盐和食品添加剂。吃火锅时，锅底和蘸料也含有大量的盐分。如果吃加工过的肉制品，很容易造成钠摄入过多。

二是有可能存在安全问题的食物，主要有毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等。

毛肚、百叶、黄喉等水发制品。据报道，此类食品经常使用“甲醛”和“苛性钠”等有毒化学物质进行处理。长期食用会损害神经系统和消化系统，危害人体健康。一般来说，用烧碱和甲醛处理过的食物看起来更大更白，吃起来更脆，保质期也更长。建议大家尽量选择品牌火锅店夏天吃火锅，产品安全更有保障。

容易给食物染色。被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜笋、鸭肠等，一些作坊使用工业化学品给产品“上色”，使菜品更加鲜艳。如果消费者发现鲜鸭血、鲜鸭肠等颜色过亮，海带泛着蓝光，就要提高警惕了。

此外，鲜腐竹和鲜豆皮虽然味道鲜美，但易腐烂变质，容易招苍蝇。一些商家会将它们浸泡在甲醛中，以保持它们的新鲜和鲜艳的颜色。因此，这类食品最好购买干品。

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