茄子是我们日常生活中很常见的一种蔬菜。茄子本身的营养价值很高，但是很多人认为秋天的茄子有毒，不能吃，那么秋天的茄子能不能吃呢？秋季喝柠檬水的注意事项。

秋天可以吃茄子吗？

其实秋天的茄子没有毒，可以放心食用。至于为什么会有一个秋天的茄子是否有毒的问题，那是因为秋天后气温下降，茄子中会产生龙葵素，即发芽。马铃薯中产生的茄碱（一种生物碱）。深秋结霜后，茄碱的含量会比较高，但不会达到中毒剂量。而且现在很多茄子都是在大棚里种植的，大棚里的温度还是比较高的，所以茄子中茄碱的含量比较低。

而且立秋后的茄子香气独特，口感细腻，所以味道比普通茄子好，而且物美价廉。只要是新鲜茄子，它的蛋白质和钙含量都比番茄高3倍以上，而且富含VitP（芦丁），每100g含720mg，是西药维瑙鲁通的主要成分。中医认为茄子性凉，味甘柠檬水什么时候喝好，具有清热止血、消肿止痛、祛风通络、扩肠益气的作用。对动脉硬化、心脑血管疾病、坏血病有一定的治疗作用。

小贴士：虽然秋茄不会中毒，但生茄子可能会中毒。科学研究发现，未煮熟的茄子中的茄碱含量高于成熟茄子。采收高峰期茄子的茄碱含量较高，而拔苗快时收获的茄子中茄碱含量较低。同时，茄子皮的颜色与茄子中茄碱的含量有很大关系。紫茄子含量高，绿茄子含量低。即茄子颜色越深，茄碱含量越高。同时，茄碱基本不溶于水，因此不能通过热烫和煮沸去除。唯一的办法就是控制摄入量。

秋季喝柠檬水的注意事项

柠檬水不宜空腹喝

柠檬水是酸性的，ph 值非常低。空腹或饮酒过多会损伤胃黏膜。因此，要注意柠檬水的酸度和摄入量。适量饮用柠檬水，每天不应超过 1,000 毫升。想喝柠檬水减肥，记得多刷牙，以免柠檬汁的酸性物质残留在牙齿上，变成满嘴的蛀牙。

一次不要喝太多柠檬水

清淡的柠檬水是一种很好的饮料，它的含糖量极低（柠檬糖0.约5%，加了这么多水稀释）柠檬水什么时候喝好，能量含量可以忽略不计，所以它不会造成长期肥胖。不过，加糖或蜂蜜后就不一样了。酸味食物，再加上一点糖，总是特别令人上瘾，柠檬水也是如此。清凉的柠檬水加一点蜂蜜会感觉特别清凉解渴。不过，微甜的柠檬水，无论是蜂蜜中的果糖，还是白糖中的蔗糖，都含有5%左右的糖分，都会带来能量。按5%糖计算，一个纸杯（200克）加糖和蜂蜜的水含有40大卡的能量。如果喝两杯，就相当于吃了1/4碗米饭，所以控制体重的人还是需要限制的。因为蜂蜜柠檬水很好吃，所以我每天都喝。

柠檬水不宜过热或过冷

柠檬泡过的水太凉了，香味不容易泡出来。如果在沸水中浸泡，会溶解更多的苦味物质，如橙皮苷。有人担心水温太高会导致维生素C流失。其实柠檬的酸性更强，而维生素C在酸性条件下耐热性更好，不容易流失。

柠檬水一定要淡

如果您使用柠檬水而不是白开水来解渴，请务必保持水的清淡。一大片带皮的柠檬可以用1升水浸泡，可以倒3-4小杯。一般冲泡2-3次。如果没有柠檬味，就换一片新的。这样制作出来的柠檬水既不酸也不涩，比较香，不加糖不加蜂蜜都可以喝，能量几乎可以忽略不计。如果多放柠檬片，就需要加糖或蜂蜜来平衡酸味。

泡柠檬水的正确方法

1、干净的柠檬：我们买的柠檬经常有一层蜡油。首先，我们需要清除它们。方法是用食用盐反复揉搓柠檬皮，直到用手能感觉到柠檬皮的粗糙。干燥，就是这样。

2、切片：将洗净的柠檬切成约 5 毫米的薄皮。注意切柠檬的道具一定要锋利，否则很容易挤水造成浪费。

3、处理柠檬：将切好的柠檬片在盐水中浸泡50分钟，然后取出并保留今天需要的东西，其余的放入保险单并冷藏。

4、烘焙：最好用纯净水，煮沸后冷却至50摄氏度左右。将加工好的柠檬片放入水中浸泡至少2小时。

5、加糖：加糖有两种方法。一种是在浸泡过程中加入冰糖，待其自然融化后饮用。另一种是饮用前加入白糖，搅拌均匀即可饮用。

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茄子的食用禁忌

1、因为茄子是凉菜，消化不良、易腹泻、脾胃虚弱、大便溏薄的孕妇不宜多食。

2、孕妇在选择茄子的时候也要选择新鲜的茄子。老茄子最好不要选，尤其是秋后的老茄子，茄碱含量较多，对人体有害，不宜食用。

3、避免和蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是冷食。一起吃往往会让肠胃不舒服，严重的还会导致腹泻。尤其是脾胃虚弱者不宜食用。