新鲜的橙皮无毒，可以食用，但不建议直接食用，尤其不能大量食用。首先，新鲜橙皮的味道非常酸，直接食用对口腔和牙齿有刺激性。其次，橙皮中含有果酸和挥发油，直接食用容易刺激胃肠黏膜，引起肠胃不适，尤其是儿童。此外，橘子皮很可能附着农药污染、防腐剂等物质，简单用水冲洗也无法彻底去除。

新鲜的橙皮含有丰富的维生素C等有益物质，正确食用有一定的好处。如果要吃橘皮，最好先治疗，消除它的弊端。以下是一些常见的吃新鲜橙皮的方法。

1、制作陈皮

新鲜的橘子皮经过水洗、晒干、蒸熟、晒干后可制成陈皮干。陈皮一般存放到次年才使用。是一种常见的中草药。具有理气化痰、健脾燥湿的作用。它通常用于缓解咳嗽和帮助消化。在制作陈皮之前，需要将陈皮在碱性水中浸泡15分钟，然后用水彻底冲洗干净，以去除陈皮表面的毒素。陈皮不仅可以入药，还可以泡水饮用，还可以用来制作陈皮糖、陈皮鸭、陈皮鸡汤、陈皮猪蹄汤等美食。

2、晒干后泡茶、煮粥、煲汤

挑选新鲜的橙皮，洗净切丝，然后在阳光下晒干并密封在干燥的容器中。在制作陈皮干的过程中，要防止陈皮发霉。如果被霉菌污染，必须直接丢弃，不能重复使用，否则会引入大量毒素。在制作干橙皮之前，还要将橙皮洗净。晒干的陈皮可以泡水，也可以用来做陈皮粥，也可以用来做汤。煮排骨汤、鸡汤或鸭汤时陈皮和橘子皮有什么区别，可以加些陈皮，更有利于肉类的消化。

3、橘皮（蜜饯橘皮）

如果不想在吃之前把橘子皮晒干，又不想等那么久，可以做橘皮糖吃。挑一个品质好的橘子皮，用盐去掉橘子皮表面的蜡质，用水洗净，切成片，放入沸水中继续煮15分钟，以减少橘子的苦味剥。用冷水冲洗，去除里面的白色薄膜。准备适量的白砂糖或冰糖入锅，加少量水略盖过糖，糖烧开后加入准备好的陈皮，小火慢炖至浓稠。捞起煮熟的橙皮，放入盘中，加少许糖搅拌均匀。让它冷却，然后将其放入密封的干燥玻璃罐中。可当零食吃，有理气止咳的功效。蜜饯橘皮有一定的保质期。注意一次不要做太多，存放在干燥阴凉处，尽快食用陈皮和橘子皮有什么区别，以免变质。