生姜自古以来就是人们保健的佳品。尤其是夏天，是“夏补”吃姜的最佳时机。生姜中含有姜辣素，能刺激心脏和血管，加速血液循环，帮助打开毛孔排汗排汗，具有一定的防暑作用。同时，姜辣素还具有开胃健脾的功效。

古人还认为生姜具有“温中散寒”、“除湿解毒”的作用。夏季吃冷饮、冷饮过多、吹空调时间过长，必然会损伤阳气，身体易受寒虚影响。这个时候吃生姜可以散寒暖胃，帮助体内生阳，保证身体健康。

但夏季生姜不宜乱吃。至少在吃的时间、吃的量、吃的方法上还是有很多注意的。比如要牢记“2吃2不吃”，正确而规律的“暑期补充”才能过一个安全的暑假！

2 吃

1.早点吃姜

俗话说：“早上吃姜，人参汤，晚上吃姜，像砒霜”

在古人眼中，姜可以“助生阳”，白天为阳，夜晚为阴。以“阳”驱散，以阴为主，才能安睡。

晚上吃姜的话，精神会难以抑制，难免会影响睡眠，也不利于养生！

白天吃姜的最佳时间是早起。此时阳气刚升，吃姜有“助阳气”的作用，能起到提神醒脑的作用，让你神清气爽一整天。暖胃开胃的好处有助于身体吸收更多的营养，为一天的工作打下良好的基础。

2.带皮吃姜

食材的皮和肉是一对“阴阳互补”的存在。姜皮和姜肉就是这种情况。所谓“皮凉生姜”亦然。带皮吃姜可以达到相辅相成的效果，避免吃火的发生，而且姜皮本身就是一味的“药材”，具有很好的使用价值。所以，为了达到夏天吃姜更好的保健效果，最好不要去皮。

2不吃

1.烂姜不能吃

民间有句俗语：“烂姜不烂”，意思是生姜即使烂了，味道也不会改变，挖出变质的部位后可以再次食用。事实上，这是不正确的事情。

腐烂的姜会产生一种叫做“黄樟素”的毒素，是一类易中毒的化合物。过多的渗透进入人体会导致食道癌，并对肝脏造成很大的损害。可以说是对人类健康的严重威胁。虽然生姜可能会部分腐烂，但实际上，毒素已经遍布生姜的全身。既然是保健品，最好排除一切不利因素，不吃。

2.姜不要吃太多

古语有云：“早上三片姜，胜过人参汤”。

生姜毕竟是热食，夏天天气炎热，吃多了难免上火，所以“夏天吃生姜”还是要适量。俗话说，三片就够了！

不过，姜味辛辣，难吃，需要经过预处理才能入味。比如用醋泡姜，让醋的“恢复”和生姜的“脂肪”，达到发发两用的均衡饮食。为了进一步避免上火的情况。

老醋腌姜

材料准备：姜一块、老醋、白糖、盐

第一步：将生姜彻底清理干净，尤其是缝隙处，然后放在通风处晾干表面的水分备用。

第2步：将姜切成薄片，直接放入准备好的玻璃罐中。注意玻璃罐最好用蒸锅蒸，或者用开水烫一下消毒杀菌，以免出现冲泡姜片的情况。被宠坏了，

第三步：将老醋直接倒入玻璃罐中，冲泡7天左右。它可以吃。如果不适合特别酸的味道，可以加少许盐和白糖调味，摇匀后冲泡。

在炎热的夏天，冲泡时最好将其保存在冷藏室中。

姜汁煮鸡蛋

准备材料：鸡蛋两个、姜一块、红枣适量、红糖适量

第一步：取一块生姜，洗净晚上吃姜，切片，切丝备用。洗几个红枣，去掉籽备用。

第二步：先将两个鸡蛋在水中煮沸，取出蛋壳，待凉后备用。

Step 3：另取一锅，加适量水，再放入姜丝一把，红枣几粒，红糖适量。煮沸后晚上吃姜，将带壳的鸡蛋放入其中，煮10分钟左右。

早餐吃，不仅可以暖胃开胃健脾，还能补充蛋白质，何乐而不为呢！

我是阿虎的小世光，一个喜欢研究饮食文化和饮食习惯的贪吃者！夏天吃姜对身体有好处，但一定要记住“2吃2不吃”，合理正确的“夏补”，才能过一个安全健康的夏天。

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