11月7日即将迎来冬季的第一个节气——立冬。

立冬时节，民间有“立冬补冬，补虚口”的习俗。 冬季寒冷多病，身体抵抗力较弱，自然需要补充营养，滋补身体，蓄力过冬。

立冬特别！ 有钱没钱，别忘了吃“立冬四宝”，跟着节气，平安入冬。

1、吃饺子

在北方地区，立冬有吃饺子的习俗。 在北方，没有什么比饺子更好吃的了。 因为饺子形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不会被冻住了。 另外，饺子谐音“饺子”，值此秋冬之际，祝身体健康。

推荐做法：【白菜猪肉水饺】

1、葱姜水是饺子馅好吃的关键。 锅中放入八角、花椒，加少许水，小火慢炖10分钟。 将葱和姜切碎，挤出汁。 倒入放凉的料水，抓葱姜水。 再浸泡几分钟，味道更佳。

2、调好白菜饺子的馅料，不用水也很好吃。 白菜切碎，直接倒在纱布上孕妇能吃大料吗，用力挤。 倒出来，淋上少许植物油拌匀。 这是防止白菜叶受水的关键。

3、五花肉馅已经提前剁碎。 将葱姜水分次倒入其中，每次朝一个方向搅拌。 倒的葱姜水完全吸收，再倒第二次。 吸收完成后，我们再倒一次。 将葱姜水分别倒入肉末中分三四次，直至肉末变得粘​​稠，更有弹性。

4、饺子馅的调法有四种，四种是指葱姜水、花椒水、热油或麻油少许、盐适量。 二不放指料酒十三香。

最后撒上葱花和姜末。 用200度的热油刺激一下，盖上盖子，以免香气散失。

2.喝羊肉汤

民间有“北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬”的谚语。 羊肉性温，冬天最适合来一碗热腾腾的羊肉汤，滋补强身。 中医讲究“以热散寒”，羊肉汤暖身散寒。

推荐做法：【羊肉汤】

1、准备两斤羊肉，切成大小均匀的块。 白萝卜一根，去皮切滚刀块。 姜片和小葱切好待用。

2、锅内烧开水，将羊肉放入冷水锅中，大火烧开，捞出锅内浮沫，煮约2分钟，倒出羊肉用清水洗净待用.

3、锅内油烧热，将热油倒出，完全滑锅后加入冷油。 火锅里的冷油可以防止炒羊肉时粘锅。 将羊肉倒入锅中翻炒捞出水分。 白酒，压住羊肉的腥味，然后加入葱姜继续翻炒出香味，然后倒入适量的水。

4、大火烧开后，再把锅里的浮沫去掉，这样煮出来的汤才不会有异味。 盖上锅盖转小火炖40分钟。 40分钟后，将萝卜倒入锅中，开大火炖20分钟左右。 萝卜煮熟后，加入2克盐和2克胡椒粉，搅拌使调料溶解，浓郁的乳白色羊肉汤就出锅了。

5、切一些蒜末和小米椒圈放入碗中，加少许盐和糖，倒入少许生抽和香油，加入香菜、葱花，倒入少许羊汤，炒匀。

好了，一道又嫩又香的羊肉蘸酱就做好了。

3.老鸭汤

俗话说，“北方的饺子，南方的鸭汤”。 南京等地立冬，一定要吃鸭子。 他们会在同一天做鸭汤，老鸭萝卜汤也是当地人的最爱。 喝上一碗浓鸭汤，暖暖的，舒服了。

推荐做法：【老鸭萝卜汤】

1. 准备半只新鲜的老鸭，将鸭屁股和鸭脚趾去掉，剁成均匀的小块。 加入盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，腌制30分钟。 萝卜切成菱形片，泡椒切成环状，生姜切成片备用。

2、将腌好的鸭肉放入冷水锅中焯一下，倒入少许料酒去腥，水开后，去锅里的浮沫，倒出鸭肉，用干净的水冲洗干净水并沥干以备后用。

3、热锅冷油，撒少许花椒爆香，倒入泡椒和姜片炒香。

然后倒入沥干水分的鸭肉，转中火翻炒5分钟左右，将鸭肉干中的水分炒熟。 闻到肉的香味后，加入泡菜翻炒均匀。 泡菜不仅可以去除腥味，还能给鸭肉增添一种特殊的香味。

4、然后将鸭肉放入砂锅中，用开水烧开，待水再次沸腾后，捞出锅内浮沫，转小火炖50分钟。 50分钟后，将萝卜倒入锅中，加少许盐调味。

一道香喷喷、营养丰富的老鸭萝卜汤就可以上桌了。

4.吃大葱

在南京，当地民间流传着“病在立冬盘中，热葱在盘中”的古话。 大葱性温，味辛，可以驱寒辟邪，所以很多人都会在立冬这天吃一些大葱，以驱风散寒，发汗辟邪。

推荐做法：【葱花木耳】

1.木耳用冷水浸泡3小时。 准备葱几根，葱白切段，葱叶掰断切段，洋葱洗净切成片，和葱叶放在一起； 然后准备适量的小葱和香菜，准备几片香叶和散草果。

2.烧热锅里的油。 油温50%热时，将天竺葵、小葱、葱、洋葱一起放入锅中，用小火慢炒。 当洋葱炒至微黄时，加入香菜继续炒，以去除蔬菜中的脂肪和香气。

3. 蔬菜炸至金黄色后立即关火。 用余温浸泡一会，将里面的葱油充分榨出，沥干水分。 金黄可口的葱油就做好了。

4.锅内留底油，倒入泡发好的木耳翻炒片刻，炒出里面的水，加5克生抽，倒入少许水，加2克花椒，3克蚝油翻炒使调味料溶化，再淋少许葱油提味上色，搅拌均匀后盛出待用。

5、锅中加入葱油。 油热后倒入葱段，转小火慢慢翻炒。 待葱爆香炒至金黄色时，将木耳倒入锅中翻炒均匀孕妇能吃大料吗，加入少许水淀粉，让调味料更好的吸附在食材上，最后加入少许葱油，翻炒均匀即可它会从锅里出来。

在饮食方面，一定要注意少吃生冷食物，多喝水，多喝汤，注意保暖，为过冬做准备。

（快乐的）