世界主要咖啡产区都在北纬25到南纬30之间的热带地区。每个产区的海拔、土壤、气候、种植水平、加工方式的不同都会影响咖啡豆的风味。

世界上有四种咖啡树，其中只有两种具有真正的商业价值，并被大量种植。一个是阿拉比卡，一个是罗巴斯塔。

根据咖啡豆的搭配，可以分为单味咖啡和意式咖啡。

操作方法

01单品咖啡：追求真实表达咖啡豆的原生态风味。越真越好，越纯越好。任何雕琢、掩盖或修正都是不可取的。埃塞俄比亚阳光咖啡、哥伦比亚咖啡、印尼曼特宁咖啡、危地马拉咖啡、秘鲁有机咖啡。

02意大利咖啡(包括花式咖啡):强调创新。创新的目的是创造一种与众不同、令人愉悦的味觉追求，这种追求是复杂而综合的，是平衡而统一的。意式烘焙咖啡、美式咖啡、白咖啡、拿铁、玛奇朵、卡布奇诺。