一款最高售价近500元的超大网红水杯——“汤顿桶”近期在短视频平台和小红书上持续火爆。“偶像”从“桶”里喝水的内容，让很多年轻人越来越感受到喝水的重要性。而如果你觉得喝白开水平淡无味，又不喜欢喝茶或者对咖啡因敏感，那么一杯柠檬水解渴其实是个不错的选择。
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柠檬水应该多厚？将柠檬浸泡在热水中会破坏维生素C吗？特殊的人可以喝柠檬水吗……如果你对一杯柠檬水也有同样的疑问，不妨听听专家的意见。
柠檬很酸，不适合吃但是适合泡
无论是炎热的夏季还是干燥的秋季，一杯柠檬水的清新，都能给味蕾带来惊喜和抚慰。
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海南大学园艺学院教授李新国在接受《中国消费报》记者采访时表示，柠檬汁多、香脆、香气浓郁，富含维生素C、A、B1和B2等。对人体有益的成分。但是，柠檬本身是一种非常独特的水果，含糖量低，酸含量极其丰富（主要是柠檬酸），最高可达5%左右。
柠檬酸的清爽口感，很少有人能驾驭。因此，除了嗜酸的孕妇（柠檬因此也被称为“一木果”或“一木子”）偶尔新鲜食用外，大多数时候，柠檬作为调味品出现在人们的生活中。尤其是其丰富的柠檬酸，具有很强的杀菌作用，常用于贝类等海产品的保鲜杀菌。
柠檬虽然酸味微苦，但不能像许多水果一样生吃，但将其泡在水里，可以提神醒脑，开胃健脾。
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柠檬果实的成熟时间主要是每年的9-11月，所以新鲜柠檬的供应时间只有3个月左右，而晒干的柠檬片成为了最好的“替代品”，是最有效的延长柠檬的保质期。一、可以更大程度地保持柠檬原有的风味和营养。
据李新国介绍，一块好的柠檬干，晒干后还是有淡淡的香味，没有香味就是劣质的。建议消费者选择较大且种子较少的干柠檬片（柠檬种子含有非常苦的柠檬苦素）。一般来说，果肉较深的干柠檬片冲泡后味道更浓；青柠檬干片冲泡后的酸味较黄柠檬干片更酸，消费者可根据个人喜好选择。
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柠檬泡在水里，浓的还是淡的？
柠檬浸泡在水中，古老。
“广州园林官入渴水，柠檬籽适宜夏季风熟。” 元代诗人吴来在《岭南沂蒙子解渴水歌》中说，沂蒙子渴水，又名李木渴水，是宫廷中非常流行的一种柠檬水。据说元代在广州专门设立了一个拥有800棵梨木树的皇家果园，以保证柠檬的源源不断的供应。
然而，在食物和营养师眼中，古人喜欢的“酸酸甜甜”的柠檬水并不是真正健康的“补水神器”。
中国农业大学食品与营养工程学院教授范志宏在接受中国消费者报记者采访时表示，柠檬水一定要清淡。程度。这是因为过多的柠檬必须加糖或蜂蜜来中和酸味。这样一来，柠檬水就变成了自制的甜饮料，偏离了补水的初衷。同时，热量也会增加。如果适度饮酒，有些人可能有体重增加的风险。
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有人担心柠檬用热水泡会破坏其中的维生素C？
范志宏分析，柠檬的酸性更强，而维生素C在酸性条件下耐热性更好，即使水温高于60度也不容易流失。从另一个角度来看，每百克柠檬的维生素C含量只有10-40毫克左右，与普通绿叶蔬菜的水平相近。为什么柠檬不能用热水浸泡，因为我们都可以把绿叶蔬菜扔进锅里煎煮？毕竟泡柠檬水的目的是喝水，而不是维生素C。
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柠檬水，特殊的人不能随便喝吗？
喝柠檬水，网上很多“科普”列出一大堆禁忌，这些说法有道理吗？
胃病患者不能喝柠檬水吗？有人说柠檬水太酸了，不会刺激胃，所以有胃病的人，包括胃酸过多和胃食管反流的人，都不应该喝。
范志宏分析，纯柠檬汁的pH值（酸碱度）在2.5左右，相当于可乐。如果用一片柠檬泡一大滩水，柠檬水的味道会很淡，不仅不会引起胃溃疡，而且少量的柠檬酸也有利于胃黏膜的修复；消化不良的人，喝时加淡柠檬水，生姜薄片也能促进消化液的分泌。
痛风患者不宜饮酒？有人说柠檬太“酸”，不适合痛风患者食用。
范志红分析，柠檬水的主要成分是柠檬酸、钾、维生素C、多酚类抗氧化剂，还有少量的柠檬精油。其中，钾有利于使尿液呈碱性，有助于身体排出尿酸，降低痛风发作的风险；维生素 C 和多酚类抗氧化剂也有利于减轻炎症。痛风患者需要多喝水以稀释尿液并去除尿酸。不加糖的淡柠檬水是补水的好选择。
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肾结石患者不能喝酒吗？有人说柠檬水和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会在体内结合形成沉淀柠檬泡水喝的9大禁忌，甚至形成结石，所以肾结石患者不能喝。
范志红解释说，柠檬酸不仅不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸有利于食物中钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收。研究表明，摄入柠檬酸有利于预防肾结石柠檬泡水喝的9大禁忌，甚至柠檬酸钾也被用于治疗肾结石。
同时，为了防止尿液浓缩和结石复发，肾结石患者应多喝水。因此，结石患者适合饮用淡柠檬水。
高血压和糖尿病患者可以喝柠檬水吗？范志红说，不加糖的淡柠檬水不含钠，几乎没有能量，但含有钾、少量维生素C和少量黄酮类物质，非常适合高血压、冠心病、糖尿病等慢性病患者食用。
钾抵消钠的血管加压作用，类黄酮有助于胰岛素敏感性，维生素 C 有助于脂质代谢。当然，这些成分在柠檬水中的含量都不是很高，因此不能说柠檬水对高血压有任何治疗作用。
（中国消费者报）
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