1、预防心血管疾病：山药热量极低，能防止脂肪在血管中的堆积和生成，避免脂肪沉积，降低动脉硬化的几率，还能很好地保护心血管系统麻山药，有利于预防对动脉粥样硬化、硬化症、冠心病、高血压、高血脂等疾病有一定疗效。

2、降血糖：山药中的粘液蛋白能促进胰岛素的分泌，防止血糖飙升，对预防高血糖有一定作用，可预防高血糖并发症。

3、健胃助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能加快人体内食物的消化，促进肠胃蠕动，有助于增强脾胃的消化吸收功能。对治疗脾胃虚弱、食欲不振、身体疲劳等病症有一定疗效。

4、抗衰老：山药含有丰富的粘液蛋白、维生素和多种微量元素，能防止血脂沉积在血管壁上，起到益心安神、延年益寿的作用。

5、预防前列腺增生：山药中的粘稠成分由粘蛋白组成，粘蛋白是糖和蛋白质的复合物麻山药，具有激活雄性激素的作用。据报道，山药中的特殊粘稠成分可防治中老年男性易患的前列腺增生症。

6、增强免疫力：山药含有多种营养成分，可强身健体、补肾填精。其中的有效成分可以增强免疫功能，增强免疫力，预防疾病。

7、补肺止咳：山药中的皂苷和黏液具有润滑润燥的作用，有利于补肺气、滋补肺阴，可用于治疗肺虚久咳。

8、美容养颜：山药含有一种粘液蛋白混合物，能大量供给人体多种糖蛋白，能增加粘膜和皮肤的润滑，减少皮下脂肪堆积。是很好的美容食品。