有人认为喝隔夜茶会致癌。要回答这个问题，就要从茶叶的成分说起。茶叶中主要含有茶碱、单宁（即鞣酸）、咖啡因和维生素C。

中医认为，茶具有治痢、降火、解毒、清热、提神、止渴、去腻、助消化等多种功效。

泡好的茶放置时间过长隔夜茶可以喝吗?，茶叶中的单宁会被空气氧化，颜色会变深。尤其是夏天因为室温高，也可能会产生酸败的味道，不能再喝了。

隔夜茶放久了可能会变质，但会致癌吗？有关专家认为，没有科学依据。有人认为隔夜茶中含有亚硝胺，但亚硝胺的产生必然有亚硝酸盐和胺类的存在，而且必须有反应条件，而茶叶中不含亚硝酸盐和胺类，因此不可能产生亚硝胺。有关部门对该茶进行了分析，未发现隔夜茶中含有亚硝胺。

也有报刊刊登：他们认为夜茶中含有仲胺，而仲胺是致癌物质。他们将仲胺与致癌的亚硝胺混淆。显然，这种看法是片面的。

据测定，茶叶中确实含有极少量的仲胺隔夜茶可以喝吗?，但比一种常用的食物（如面包、鱼等）所含的少。茶叶中的微量仲胺很难致癌。亚硝胺在人体内的形成也需要一定的量和条件，茶巾中仲胺的含量并没有因为隔夜茶而明显增加，所以认为隔夜喝茶会导致癌症。

当然，食物越新鲜越好。新泡的茶当然比久泡的茶好。特别是天气炎热或室温过高时，茶叶中所含的营养成分可能会被细菌污染而变质。对身体有害，泡好的茶最好不要放太久。

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