壮阳补阴。

大葱中的多种维生素，可以保证人体荷尔蒙的正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳养阴”。

解毒调味。

大葱性味辛而微温，具有助阳、解毒、调味的作用。主要用于风寒腹痛，恶寒发热，头痛鼻塞，乳汁不通，二便不便。大葱含有挥发油，油中的主要成分是大蒜素，还含有二烯丙基硫醚和草酸钙。此外，还含有脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分。

排汗抗菌。

大葱能刺激身体的汗腺出汗散热；洋葱油能刺激上呼吸道，使粘稠的痰很容易咳出。洋葱中的大蒜素具有明显的抗菌、防病毒作用，特别是对志贺氏菌和皮肤癣菌有明显的抑制作用。

预防癌症。

韭菜中所含的果胶能显着降低结肠癌的发生，具有抗癌作用。洋葱中的大蒜素还可以抑制癌细胞的生长；洋葱还含有微量元素硒大葱壮阳，可以降低胃液中亚硝酸盐的含量，对预防胃癌和各种癌症有一定的作用。

增加食欲。

与洋葱一样，生洋葱含有烯丙基硫醚，可刺激胃液分泌，有助于增加食欲。与含有大量维生素B1的食物同食，可促进食物中的淀粉和糖转化为热量，从而恢复疲劳。

舒张血管。

大葱含有丰富的维生素C，可以舒张小血管，促进血液循环大葱壮阳，防止血压升高引起的头晕，保持大脑灵活，预防老年痴呆症。大葱的挥发油和辣椒素能去除鱼腥羊肉等油腻厚味菜肴中的异味，并产生特殊的香气。如果和蘑菇一起吃，还可以起到活血的作用。

降低胆固醇。

大葱可以减少坏胆固醇的积累。经常吃大葱的人即使胖胖的也不会增加胆固醇，而且体质强。大葱的叶子比大葱的白色部分含有更多的维生素A、C和钙。

吃太多会损害你的视力。

一般人群都可以吃，比较适合脑力劳动者；有肠胃疾病，尤其是溃疡的人，不宜多食；另外，洋葱对汗腺有强烈的刺激作用，夏天有腋臭的人要小心；体虚多汗者亦忌食；过量食用大葱也会损害视力。