如何烹制中药
中药能否发挥最佳功效，与熬药的过程息息相关。因为大部分人生病的时候吃西药，而需要吃中药的时候，却不知道怎么备药。其实中药的配制是有一定的方法的，掌握了方法，就能熬好药。那么，如何正确煮中药呢？
1、煮药前先泡水
一般药材要先用冷水浸泡50-60分钟再煮药，但不同种类的药材浸泡时间不同。一般花、叶、草等比较软，质地比较稀疏的药物浸泡50分钟即可。根、茎、皮等质地较硬的药材需浸泡一个小时左右。掌握不同药材的浸泡时间非常重要，因为只有药材充分浸泡后，有效成分才能快速溶解在水中。
2、注意水量
配制中药时，用水量也很重要。如果放入过多的水，会使煮沸的时间变长，从而削弱不耐热药物的功效。一般来说，煮中药所需的水量比药面高1-2个手指，最合适。一般需要将药物煮沸2-3次，最后将药汁倒入一起饮用。
3、注意煮药的顺序
每一种中药都有自己的特点，所以我们需要根据药物的特点来决定熬药的时间。一些有毒的药物如草乌、川乌等，应长时间煮沸，以减少毒性。有芳香气味的药物不耐热，煮太久容易失效。另一方面，绒毛、质地轻、体积小的种子，以及容易粘锅或煮沸的药物应放在最后。
煮中药需要盖上盖子吗
中药的制备步骤繁多，从洗药到最终食用需要耗费大量的时间和精力。许多患者在煮药时是否盖上盖子的问题上苦苦挣扎。有人认为打开盖子会挥发掉药物中的有效成分，降低治疗效果；而有些人则认为将药放在盖子下根本不好。那么，煮中药的时候需要盖上盖子吗？
一般来说，中药片需要盖上锅盖煮才能煮透，有效成分才能充分溶解。尤其是在烹调薄荷、胡芦巴等会随水蒸气挥发的食材时，更需要盖上盖子烹调。这样可以使含有药物挥发性成分的水蒸气在盖子内凝结，凝结成水滴落回药箱，减少药物有效成分的损失。
对于硬根、种子或动物药材，如人参、麦冬、龙骨等，也需要加盖煮沸。只有这样，才能在较短的蒸煮时间内尽可能地煮出有效成分，从而提高药物的疗效。
对于质地松散、有一定体积的中药材，如桑叶、菊花等，由于在烹调过程中易溢出液体，无需盖上锅盖烹调，应多加注意搅拌均匀，使药材分布均匀。
煮中药用什么锅
中药的酿造不仅要讲究步骤，还要注意酿造设备的选择。由于药物在烹调过程中会与锅接触，如果选材不当，药物中的有效成分很可能在烹调过程中遭到破坏，严重时甚至会危及生命。那么，煮中药用什么锅比较好呢？
根据中医理论，最好用砂锅或砂锅熬中药。这两种材质的锅在性质上都比较稳定，不易与药物发生化学反应，传热效果均匀而缓慢，可以保证中药汤剂的质量。因此，这两种材质的壶自古就被使用。除了这两种锅外，搪瓷器皿和不锈钢锅也可以用来煮中药，但效果不如砂锅和陶罐。
虽然铝制品作为餐具使用相对安全可靠，但偶尔煮药也不是什么大问题。但是铝锅不适合煮各种中药。如果处方中含有乌木、硼砂等酸性或碱性药物，很可能与铝锅发生反应。因此，最好不要用铝器皿煮这些药物。
需要注意的是，铁锅、铝锅、铜锅和锡锅一定不能用来煮药，因为这些锅的化学性质不稳定，容易氧化，而且中药中含有的一些成分是化学物质会发生反应。例如与单宁酸反应会生成单宁酸铁，加深液体的颜色；与类黄酮反应会生成不溶性聚合物，以此类推。发生一系列化学反应后，药液的质量会受到一定的影响，这也将直接影响药液的疗效。
什么时候喝中药最好
人体全天都在变化，同一种药在不同状态下对身体的作用是不同的。为了使药物在体内发挥最大的作用中药怎么熬，我们应该在最合适的时间服用中药。那么，什么时候喝中药最好呢？
一般来说，人体吸收药物的最佳时间是上午9:00和下午3:00左右，所以最好在这两个时间服用中药。但不同药物的性质不同，服用的时间点也不同。胃肠道疾病和虚弱症状的药物应在饭前30分钟或60分钟服用；其他疾病的药物可以在饭后30分钟服用；大黄、火麻仁等泻药适合早上或白天服用，睡前尽量不要服用；驱虫中药早上可以空腹服用。
在中医理论中，中药要“温”，就是说药汤煮开后要立即过滤掉，放在常温下，待药汤冷却到36-服用前37°C。散剂、丸剂等中药用温开水冲服；解体散风散寒的中药，需要“热”服。以免对身体造成刺激。
煮熟的中药怎么保存
有时患者因为工作忙没时间备药，就请医院或熟人帮忙备药。当药物准备好时，患者可能没有时间服用。这就需要一定的方法来保存煮过的中药，尽可能的保存药效。那么，煮好的中药怎么保存才是正确的呢？
1、真空密封包装
真空密封包装是最常见的储存方式，包装上通常会标明相应的保质期和储存方式。对此，国家还没有统一的规范要求，所以不同医院熬制的中药保质期是不一样的。用真空密封包装储存药品的最佳方法是冷藏，但冷藏时间不应超过7天。如果超过7天，需要检查药物是否变质。需要注意的是，药物冷藏后，需要用开水再次煮沸后才能服用。
2、将其放入容器中保存
如果中药存放在冷藏容器中，必须在3天内服用，否则容易变质。这不仅会影响药物的疗效，还可能产生副作用，对身体造成伤害。以这种方式保存的药物最好当天冲泡食用。
中药保存时间的长短不仅与保存方法有关，还与药液的含量有关。如果液体中含有蜈蚣、蝎子等动物或含糖量高，保质期会相应缩短。如果液体长期存放，服用前需要检查是否变质。对于真空密封储存的药物，检查是否有鼓胀现象；对于存放在器皿中的药物，需要检查液体是否变味或是否有气泡等异常情况。
*本文医学部分仅供参考。如果您感到不适中药怎么熬，建议立即就医。以线下会诊下的医疗诊疗为准。
如广告涉及加盟投资，请慎重选择
相关百科
妈妈微视频
如广告涉及加盟投资，请慎重选择