隔夜不喝茶似乎是常识。每次看到我喝茶，都会有人提醒我不要喝茶过夜。在他们眼里，隔夜茶可能比砒霜更毒。

但究竟什么是隔夜茶？隔夜真的不能喝吗？喝隔夜茶有什么危害？

什么是隔夜茶？

隔夜茶叫隔夜茶？早上12:00泡的茶，早上7:00泡的茶，7小时后是隔夜茶吗？早上7点泡好，晚上7点放12小时的茶呢？

隔夜茶是由过夜还是由时间长度定义的？

从科学的角度来看，隔夜茶一般是指放置时间较长的茶，不一定是隔夜。只要放置时间长，无论是隔夜、隔天还是昼夜，都算隔夜茶。

隔夜茶可以喝吗？

传闻隔夜茶不能喝，因为里面有很多细菌，喝对身体不好。

其实不管是不是隔夜茶，卫生条件都差不多，细菌菌落也不多。

茶多酚是茶叶中非常重要的成分，不仅能抑制细菌，还能杀菌。可能正是因为茶多酚的存在，茶叶在一夜之间不会滋生太多细菌。

茶的颜色时间长了会变深变浑浊，这是由于茶多酚氧化造成的，相关实验表明，隔夜茶中茶多酚的含量与现泡茶相近，而且不会有很多分解隔夜茶能喝吗，即使是茶多酚含量比较高的绿茶。

也有传言说隔夜喝茶会致癌。

隔夜茶会“致癌”，主要与茶叶中的亚硝酸盐含量有关。长时间放置的茶叶会产生亚硝酸盐。含有亚硝酸盐的茶被饮用到体内。在胃酸的作用下，它会与胃中的生物胺结合形成亚硝胺。亚硝胺是强致癌物。与肝癌、消化道恶性肿瘤密切相关。

相关机构做过实验。不管是红茶还是绿茶，一夜之间亚硝酸盐的含量变化不大，远低于饮用水中亚硝酸盐的安全含量（1ug/ml），所以不用担心。它是“致癌物”。

一般来说，隔夜茶不会滋生很多细菌，也没有那么容易致癌。茶汤中茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖的含量还是比较高的，营养价值还是比较高的。您可以放心饮用。但这是建立在茶汤不会变质的前提下的。

开着的隔夜茶容易落尘和虫子，微生物的水平也会上升，尤其是在盛夏炎热的时候。放久了，味道不如刚泡的时候。如果肠胃不太健康，还是不建议你喝。新泡的茶比隔夜茶更香吗？

不小心喝了隔夜茶也没关系隔夜茶能喝吗，不用太担心。虽然不建议喝隔夜茶，但隔夜茶还是可以充分利用的。

隔夜茶含有单宁酸，对皮肤有收敛作用。如果皮肤被晒伤，可以用毛巾蘸隔夜茶擦拭，可以缓解晒伤；用隔夜茶擦锅，可去除油腻和腥味；隔夜茶含有氮原子，用来浇花可以让花朵长得更好。