糖醋蒜是很多人平时喜欢的零食。酸甜大蒜吃起来酸酸甜甜的。它不仅味道鲜美，而且非常开胃。它也非常适合食用。它是用糖和糖腌制的。糖醋蒜虽然好吃，但能自己做的人并不多。其实糖醋蒜的做法也很简单。下面介绍正宗糖醋蒜的制作方法。

正宗糖醋蒜的制作方法

制作步骤：

1、准备食材：青梗新蒜，约100头，适量盐，老醋，或香醋或米醋，白糖，糖醋比例为1：8 比例糖醋蒜的做法 最正宗的做法，你也可以根据自己的口味调整。

2、大蒜应该去梗，但尽量不要扔掉，一些嫩梗可以在剥去老皮之前炒着吃。

3、然后将大蒜洗净，用自来水浸泡24小时左右，中间最好换水。

4、捞出水，然后均匀撒盐，腌制2-3天左右，记得要均匀。

5、然后将大蒜放入准备好的容器中。容器必须干燥，无水无油。腌蒜汁不能放入容器中。扔掉吧。

6、然后用干净的碗，加入白醋和糖，慢慢搅拌，直到糖完全融入水中。

7、将搅拌好的糖醋液倒入腌蒜中，盖紧盖子。

8、如果喜欢吃辣的，3天就可以吃完，如果喜欢酸甜的，15分钟左右就可以吃完。

经常吃糖醋蒜有什么好处？

糖醋大蒜具有健脾胃、清热解毒、助消化、降血糖、降血压等作用，还可以预防心脑血管疾病。在大蒜中，大蒜的味道减少了，所以辣的也变软了，所以阴虚的人也可以多吃一些。当你吃脂肪较多的食物时，吃糖醋大蒜会非常好。去油腻，能促进人体的吸收、消化。

吃糖醋蒜有什么不好？

但是如果长期大量吃大蒜，有眼疾的人可能会发热或者看不清东西，视力也会下降，更严重的会引起明显的耳鸣、口干舌燥干了，会有头脚轻的感觉。长期食用也会导致记忆力下降，所以有句古话“大蒜有益，只伤眼睛”。

我们平时喝酒的时候糖醋蒜的做法 最正宗的做法，可以吃一点糖醋蒜作为配菜，酸甜可口。如果孩子经常咳嗽，可以适当喝一些糖和大蒜水，可以很好的缓解症状。并且还可以缓解铅中毒或经常接触铅的人，可以很好地预防铅中毒。