鸡蛋的营养价值大家都知道，但并不是人人都适合吃。不仅如此，有些食物还不能和鸡蛋一起吃。你知道鸡蛋不能和什么一起吃吗？以下是鸡蛋的吃法，请参考。

鸡蛋不能和任何东西一起吃

鸡蛋+糖。吃鸡蛋后不能马上吃糖。很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯。事实上，这种吃法只会使鸡蛋蛋白中的氨基酸形成果糖赖氨酸的组合。这种物质不会被人类吸收鸡蛋不能和什么一起吃，会对健康产生不利影响。

鸡蛋+柿子。吃完鸡蛋后不要马上吃柿子，轻者易引起食物中毒，重者可引起急性肠胃炎和肺结石。如果这两种食物同时吃，会引起呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃炎症状。

鸡蛋+豆浆。吃完鸡蛋后不要马上喝豆浆。每天早上，勤劳的妈妈都会为孩子精心准备早餐。希望孩子能吃到最有营养的早餐。让孩子吃完鸡蛋后喝豆浆解渴。事实上，豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质，它与蛋清中的蛋清蛋白结合，会导致营养成分的流失，降低两种食物的营养价值。

鸡蛋+鹅/兔肉。吃完鸡蛋后不要马上吃鹅肉和兔肉，更不要一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋和兔肉会引起腹泻。” 这是因为兔肉味甘凉，鸡蛋也甘微寒，两者都含有一些生物活性物质，可以一起吃。发生刺激胃肠道的反应，导致腹泻。

鸡蛋+龟肉。吃完鸡蛋后不要吃鳖肉。吃鸡蛋有很多禁忌。例如，吃鸡蛋后吃鳖肉会导致食物中毒。因为甲鱼肉本身很油腻，所以感冒或身体寒湿的人最好不要吃。另外，它是咸的，所以孕妇和生完BB后消化系统不好的人最好不要吃。

鸡蛋+消炎药。吃鸡蛋后不要立即服用消炎药。鸡蛋含有丰富的蛋白质，发炎时要注意蛋白质的摄入。当炎症发作时，切记不要在吃完鸡蛋后吃药。尤其是有消化道疾病和腹泻症状的患者不宜吃鸡蛋。蛋白质含量高的鸡蛋只会增加肠胃的负担，影响药物的疗效，尤其是脂肪泻的疾病。

鸡蛋+茶。吃完鸡蛋不能马上喝茶。许多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶来脱水。尤其是喜欢喝早茶提神醒脑的人，其实这对健康是有害的。因为茶叶中含有大量的单宁酸，而单宁酸和蛋白质合成的单宁酸蛋白具有涩味，导致肠道蠕动减慢，延长粪便在肠道内的滞留时间，引起便秘，同时增加毒性。物质和致癌物 被人体吸收的可能性。

哪些人不宜吃鸡蛋

蛋白质过敏。有些人吃鸡蛋后会出现胃痛或皮疹，这是由对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋蛋白具有抗原性，可与致敏的肥大细胞与胃肠道黏膜表面的抗体相互作用，引起过敏反应，如胃痛或腹痛、腹泻、皮疹等过敏症状。因此，这类人不宜吃鸡蛋。

高胆固醇血症。对于已有高胆固醇血症的人，尤其是重症患者，应少吃或尽量少吃，或以蛋清代替蛋黄，因为蛋黄中的胆固醇含量是蛋清的3倍，最高可达每份 1400 毫克。100 克。

肾病患者。肾炎患者肾功能和新陈代谢下降，尿量减少，体内所有代谢物均不能由肾脏排出。鸡蛋吃多了，体内尿素增多，导致肾炎加重，甚至尿毒症。晚期高血压患者吃鸡蛋可引起中肾动脉硬化、系统性红斑狼疮伴肾损害及各种慢性肾脏病导致慢性肾功能衰竭，应慎食鸡蛋或遵医嘱。

高烧患者。鸡蛋中的蛋白质是一种完整的蛋白质，可以分解到体内产生更多的热量，这就是食物的特殊动力效应。这种特殊的动态效果是最大的蛋白质效果，增加热量的效果可以达到30%左右。因此，发热患者吃鸡蛋后产热增加，散热减少，无异于火上浇油，不利于退烧。

肝炎患者。肝炎患者多吃蛋黄会增加肝脏的负担，不利于康复。因为蛋黄含有脂肪酸和胆固醇，所以脂肪酸和胆固醇都需要在肝脏中代谢。肝脏负担过重，不利于肝炎的康复。因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

初产妇。鸡蛋往往是坐月子时的主食，但多吃鸡蛋并不总是更好。产后几个小时最好不要吃鸡蛋。由于分娩过程中体力消耗大，出汗多，体液不足，消化能力下降。如果生完孩子马上吃鸡蛋，会难以消化吸收，增加肠胃负担。这时，以吃半流质或流质为宜。有些妈妈为了加强营养，一天要吃很多鸡蛋。其实这样对身体不好。妈妈们一天吃3个鸡蛋就够了。

吃鸡蛋的误区

褐壳蛋比白壳蛋更有营养。过去，市场上认为红壳鸡蛋更有营养，价格也更高。测试表明，蛋壳的颜色与鸡的品种有关，与营养无关。

“新生鸡蛋”和“功能鸡蛋”更有营养。一般而言，鸡在生长期130～160天内产下的蛋称为头胎蛋。没有测试证据表明新鲜鸡蛋比普通鸡蛋有更多的营养。事实上，第一批鸡蛋比较小，每个40克左右，由于重量不足鸡蛋不能和什么一起吃，不允许外销。功能性鸡蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养物质。这听起来不错，但实际上，由于没有标准，难以检测，很多产品都涉嫌过度宣传。

毛鸡蛋是滋补品。毛蛋是“死胎”，是孵化到一半的胚胎，在很多地区经常被当作补品食用。事实上，生鸡蛋的营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

鸡蛋煮的时间越长越好。吃鸡蛋的最佳方法是当蛋白是固体而蛋黄是半固体或流质时。这样既能保证消化吸收率，又能避免营养物质的流失。