竹节蓼，学名为PolygonumplebeiumR.Br.，是蓼科多年生草本植物，分布在我国南北各地，具有清热解毒、止血降火、消肿止痛等功效。竹节蓼的科学营养价值分析，具有非常丰富的营养价值，其中包括维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸等多种有益成分，可以有效改善人体健康。

一、竹节蓼的药用功效

1、清热解毒：竹节蓼具有清热解毒的功效，可以清热解毒，消除热毒，清肝明目，清热利尿，抗炎抗菌，抗氧化，降低血脂，抗癌，调节免疫力等功效。

2、止血降火：竹节蓼具有止血降火的功效，可以有效抑制炎症，降低血糖，抑制血小板聚集，预防心脑血管疾病，降低胆固醇，抑制肿瘤，增强免疫力，抗衰老，抗氧化，促进血液循环，抗癌等功效。

3、消肿止痛：竹节蓼具有消肿止痛的功效，可以消肿止痛，抗炎，抗菌，抗病毒，抑制过敏反应，抑制血小板聚集，抗氧化，抗癌，降低胆固醇，抗衰老，促进血液循环，增强免疫力等功效。

二、竹节蓼的营养价值

1、维生素：竹节蓼含有丰富的维生素，其中包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，可以有效改善人体健康。

2、矿物质：竹节蓼含有丰富的矿物质，其中包括钙、铁、锌、磷、镁、钾等矿物质，可以有效改善人体健康。

3、氨基酸：竹节蓼含有丰富的氨基酸，其中包括谷氨酸、苏氨酸、色氨酸等，可以有效改善人体健康。

4、脂肪酸：竹节蓼含有丰富的脂肪酸，其中包括棕榈酸、亚油酸、油酸等，可以有效改善人体健康。

三、竹节蓼的食用方法

1、茶饮：将竹节蓼洗净，放入茶杯中，加入适量的温水，然后加入适量的蜂蜜，浸泡5-10分钟，即可饮用。

2、调料：将竹节蓼洗净，放入锅中，加入适量的清水，加入适量的葱姜蒜，煮至汤汁变稠，即可食用。

3、调味：将竹节蓼洗净，放入容器中，加入适量的醋，加入适量的葱姜蒜，加入适量的盐，搅拌均匀，即可食用。