俗话说：“春补之初，补肝。”中医建议春季补肝为主。那么春季应该吃什么补肝呢？以下是我推荐的一些食谱。

春肝方

猪肝枸杞粥

材料：猪肝100克，枸杞子15克，大米100克，葱、姜、精盐、香油、酱油适量

做法：猪肝洗净切丝；清洗洋葱和切花；把姜切碎，然后切猪肝。将姜末放入碗中，加入酱油拌匀，待用。像往常一样用洗净的秸秆饭和枸杞子煮粥。粥煮好后，加入猪肝碎，煮一会，再加入香油、葱花和精盐。

功效：早晚各食。此粥具有养肝明目、清热养血之功效，适用于肝肾阴虚的慢性肝炎患者。

菊花枸杞粥

材料：菊花10克、鲜枸杞200克、薏米100克、肉末50克、豆沙适量、盐、味精、香油适量

做法：将枸杞洗净备用。粳米洗净，放入砂锅，加适量水，小火煮至米粒开花，加入肉末。豆鼓汁、枸杞子、菊花、盐、味精、香油，稍微煮一下就可以吃，也可以加点红糖吃。

功效：早晚温服。此粥具有补肾养肝明目之功效，适合肝肾阴虚的慢性肝炎患者食用。精彩推荐：春季养肝，健康一整年

枸杞粥

材料：枸杞子60克，粳米120克。

做法：枸杞洗净去杂，与洗净的粳米一起放入砂锅，加适量水，大火煮开，转小火煮至半熟，倒入枸杞，一起煮。

功效：每日1-2次，温热后服用。此粥具有滋肝补肾之功效，适用于肝阴两虚的慢性肝炎患者。

枸杞糯米粥

材料：糯米250克，枸杞子100克，新鲜枇杷叶或竹叶几片。

制法：糯米用水浸泡一晚，捞出与枸杞子混合，用干净的新鲜枇杷叶或竹叶包裹粽子，煮或蒸后服用。

功效：每日一次，连服7天。此粥具有健脾胃、滋肝肾的功效，适合肝肾阴虚的慢性肝炎患者食用。

龟肉粥

材料：鳖500克、精盐2克、葱15克、生姜10克、味精2克、黄酒25克、胡椒粉2克、鲜汤1000克、糯米150克。

做法：将龟放入一锅冷水中，盖上锅盖，大火煮开，去龟壳，去内脏，去头去脚，去皮去尾，再入锅开水煮沸，再放入冷水中，剥去龟山根上的薄膜，切成小块，洗净，放入平底锅，加黄酒，绿葱姜精盐，放入笼中大火蒸熟，取出大葱。姜和龟骨，留下肉和汤。将糯米洗净，加入鲜汤入锅大火煮沸，煮成粥，然后将鳖肉和汤倒入锅中，加入味精和胡椒粉，煮一会儿。

功效：早晚各食。子粥有滋补肝肾的功效，适合肝肾阴虚慢性肝炎患者食用。

春天应该吃什么食物

芦笋

最近，来自韩国的一项新研究发现，除了多喝水、多休息外，吃芦笋还可以解酒，保护肝脏。芦笋和芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状并保护肝细胞免受酒精毒素的侵害。研究人员表示，芦笋叶中的氨基酸和矿物质浓度高于芦笋，解酒护肝效果更好。

韭菜

春天是韭菜最嫩最好吃的时候，是现在的时令菜。李时珍形容韭菜为“肝之菜”，因为肝脏控制头发的生长，而韭菜是温性食物，可以帮助肝脏养毛。韭菜中含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，散发出独特的辛辣气味，有助于疏肝理气，增进食欲，改善消化功能。韭菜的吃法很多养肝护肝的食谱，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉、包子都是不错的选择。

枸杞

枸杞有补肝养精的功效。它含有人体必需的糖、蛋白质、各种维生素和磷、铁等营养物质。有助于保护肝细胞，改善肝功能，对慢性肝炎的治疗有一定的疗效。用枸杞、红枣、粳米煮粥养肝护肝的食谱，有养肝调胃的功效。