很多人只知道市场上种植的铁棍山药和淮山药，却不知道山里自然生长的名贵“野山药”。

野山药林林

野生山药藤和叶子

经过几年的挖销麻山药，我对野生山药品种的了解也逐渐加深了。

野生山药

1、首先，野山药是对在野外自然生长的山药的总称。按性状可分为野铁棒山药和野淮山药；又可按形状分为野足盘山药和野单根山药。

野铁棒山药

2、野山药多生长在退耕还林的小灌木丛中麻山药，其藤蔓多攀附在小矮树的树干和树梢上。金秋时节树叶变成金黄色，此时寻找最好。您可以根据叶子覆盖的面积来确定野生山药的年份和大小。

野生山药

3、能生长繁殖的野生山药有几种。有两种常见类型。野山药繁殖成鱼鳞，呈四棱形，种子含于其中，随风散落；野生铁山药则不同。长着许多山药卵，深秋随风落到地上，被树叶和泥土覆盖，第二年才慢慢开始生长。

整颗山药

4、为什么野生山药一般越长越大？通过对发掘过程的观察，发现野山药的生长有赖于芦苇头的再生。原来的野山药提供营养，最后干枯腐烂。新的野山药会一年一年地长大，越来越大！

自制野山药汤