白酒为什么会辣？越是高度酒就会越辣吗？还记得你第一次喝白酒的感觉吗？但是经常喝酒你会发现，同等度数的酒，有些喝起来就更加顺口，不辣喉，甚至有些低度数的酒感觉还更辣。白酒的辣是什么感觉？白酒为什么会出现“辣”的口感呢？白酒的“辣”味和度数有没有关系？而经过一段时间的陈放老熟，酒中的硫化物挥发、乙醛缩合，酒精分子和水分子缔合，酒的爆辣感会明显降低，酒变得柔和醇厚。