除了上述的功效，现在流传很多说法，醋对血管很有好处，能够软化血管、降低血脂，这是真的吗？9℃，也就是说炒菜中加入醋后，其中的乙酸含量会很低，想要起到杀菌效果会很难，不过加热本身也对起到杀菌的功效，所以炒菜也并不太需要担心细菌微生物的问题。醋有很多好处，但也提醒大家，所有的好东西也都是过犹不及，比如醋吃太多的话，会引起钠摄入超标，这对身体也很不好，尤其是高血压等基础性疾病的朋友，大量吃醋反而不好。