但是很多人吃火锅一时爽，每次吃完都会拉肚子，第二天往往精神萎靡，不停地跑厕所。那么，为什么吃完火锅就会拉肚子呢？一吃火锅就拉肚子，到底为何？到火锅店吃火锅，第一步要选择锅底。一般大家都喜欢选择又麻又辣又烫的红汤锅底，但它却是肠胃的杀手。冬季来临，如何健康吃火锅？吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫。有些人吃火锅喜欢点菌菇汤、牛骨汤等，认为汤底比较有营养，因此吃火锅时很喜欢喝汤底。