隔夜饭能吃吗？隔夜饭、隔夜菜、隔夜水、隔夜茶、隔夜银耳、隔夜肉……不知从什么时候开始，这些隔夜食物被扣上了“致癌、有毒”的罪名。那么，隔夜食物到底能不能吃呢？隔夜饭真有毒吗？说隔夜饭菜不能吃的一个主要理由是会产生亚硝酸盐，导致癌症。实际上，隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。日常中，我们如果饭菜可以一餐吃完，尽量不留剩菜，当然如果实在吃不完，就要记得“剩荤不剩素，凉菜都别留”的原则。